農藝蘭姆酒 甘蔗為製糖產業的主要原料之一，傳統製糖廠將其榨汁幾經過加熱濃縮後製成香甜的二砂，製糖過成中產生大量之糖蜜，因其富含大量的礦物質及維生素，則被開發成食用糖蜜，次級原料則供微生物之營養源，除此之外糖蜜亦可被添加酵母菌(yeast)後進行醱酵，並透過蒸餾技術釀製出廣為人知的蘭姆酒(Rum)，目前市場上約80%的蘭姆酒原料皆出自糖蜜。而巴西的國酒卡沙夏（葡萄牙語：Cachaça），主要以甘蔗汁為原料。Cachaca首次問世是在1530年代。 雖然同為蘭姆酒，但其原料來源不同，蒸餾後其風味亦有所不同，簡單而言，以糖蜜為原料所釀製出的酒稱為蘭姆酒(Rum);而以蔗汁為原料所釀製出的酒稱為農業型蘭姆酒(Rhum Agricole)。 以下為農藝蘭姆酒(圖1)的釀造方法: 1.新鮮甘蔗清除後榨汁，蔗汁經120小時不間斷的醱酵 2.蔗汁醱酵完成後的酒醪，酒精濃度不得超過7.5% 3.蔗汁的pH必須小於或等於4.7 （pH值≥4.7）

土壤pH值分析計

土壤pH值分析計 土壤pH值分析計是用來檢測土壤pH值的儀器，可直接插入農地土壤測量土壤的酸鹼度，較傳統測量土壤pH值的方法有所不同，操作更為簡單，無需電池或其他外部電源支持的方法，其測定範圍:pH= 3-8 pH；濕度= 10%-80%。 分析原理土壤酸鹼度計是由數值指示的電流表、金屬感測器和功能數值切換裝置而組合構成。即:以金屬感測器為核心的硬體系統，由金屬感測器與土壤相接觸，利用化學反應中的氧化還原反應，所產生的電流。電流數值的大小來驅動電流表所對應的不同pH值和濕度值的單元數據。 (1)確認檢測點後，先以移植鏝鏟除土層表面中(圖1)一切會影響測試結果的有機雜質，如葉子、根系等；如檢測點的土壤太乾燥或肥份過多，無法測定土壤的酸鹼度時，須先潑水在檢測點位置上，待10-20分鐘土壤浸透後，再行測定，以提升檢測準確性。 (2)使用測定儀前，須先用砂紙或棉布擦拭金屬探頭的部位，以防影響測定值。 (3) 酸鹼及濕度值測定時，將儀器的金屬探頭順時針垂直插入濕潤測試點的土壤內，並將土壤在探頭的周圍均勻壓實好使土壤與探頭充分接觸，待數值穩定後讀數。土壤的密度、濕度和肥份過多都可能影響測定值，故必須在不同的位置進行測定數次，以求平均值。 (4)測定儀在5-8分鐘後酸鹼值已穩定，此時按住側邊的白色按鈕，濕度立即顯現。 (5)在金屬探頭順時針插入被測土壤的過程中，如發現刻度盤內指針所指位置不穩定，這是因土壤濕度不均勻所至。所以，需多測量2-3次以最終確定結果。

圖1.確認檢測點後，先以移植鏝鏟除土層表面中 使用時的注意事項 (1)該儀器金屬探頭插在土壤中的時間不宜過長，以免氧化損壞、損傷探頭的表面，並在測量後，以棉布擦拭金屬探頭表面的土壤顆粒。 (2)確認在存放儀器前，金屬探頭應清理乾淨、保持乾燥，並使探頭遠離其他金屬物質。 (3)此儀器只用於測量潤濕土壤，請不要將探頭直接插入水溶液中。

足絲蟻 (紡足目)

足絲蟻 (紡足目)

樹幹上的白色網狀物是什麼引起的呢?

足絲蟻因前足蚹節能分泌絲織網或結巢而得名(圖1、2)，足絲蟻在許多樹皮上結許多穴道居住巢，以枯死或腐爛的植物碎片、地衣、苔蘚為主要食物。

                    

                                                   圖1.羅漢松樹幹上白色網狀物

                    

                                             圖2.雞蛋花樹幹上白色網狀物

       本蟲體型小，長而扁。體長一般4~6mm，某些種類可超過10mm。行動活潑，體壁柔軟，雌、雄異型。體淡褐至深褐色。頭大，觸角念珠狀，15~32節。無單眼。雌蟲複眼小，雄蟲複眼發達，腎形。

        咀嚼式口器。上顎因雌、雄不同。前胸較頭窄，比中、後胸小，有一橫凹溝。

雌蟲無翅，狀如幼蟲。雄蟲一般有翅，少數種類具有翅和無翅兩種類型。翅膜

質，雙翅狹長，前、後翅同形, 但後翅略小。翅面多毛，翅脈簡單。有翅雄蟲不擅

飛翔。前足第1跗節膨大，內含紡絲腺，向外開口，能紡絲，結成絲管，因而得

名"足絲蟻"。中足瘦小，後足腿節粗大;跗節3節。腹部與胸部等長， 可見10節。

雄蟲第十腹節背板中部裂開，分成左右兩個背片，不對稱。尾鬚2節，雄蟲不對

稱，左尾鬚基節膨大，內側生一個或數個小瓣。

防治方法:

此白色網狀物部分，對樹木健康無重大影響，建議以物理方式，掃除或用高壓水

柱沖除絲網即可。 

斑茅

斑茅

學名: Saccharum arundinaceum Retz.

    多年生高大叢生草本。稈粗壯，高2-4公尺(圖1)，直徑1-2公分，具多數節，無毛。葉鞘長於其節間，基部或上部邊緣和鞘口具柔毛(圖2)；葉舌膜質，長0.1-0.2公分，頂端截平；葉片寬大，線狀披針形，長1-2公尺，寬2-5公分(圖3、4)，頂端長漸尖，基部漸變窄，中脈粗壯，無毛，上面基部生柔毛，邊緣鋸齒狀粗糙。

                              圖1、斑茅

                         圖2、葉鞘基部或上部邊緣和鞘口具柔毛

                             圖3、葉片寬大(正面)

                              圖4、葉片寬大(反面)

                             圖5、莖節具一排根帶

                             圖6、縱剖莖節可見內部多呈蒲心

                             圖7、莖節表面光滑

    圓錐花序大型，稠密，長30-80公分，寬5-10公分，主軸無毛，每節着生2-4枚分枝，分枝2-3回分出，腋間被微毛；總狀花序軸節間與小穗柄細線形，長0.3-0.5公分，被長絲狀柔毛，頂端稍膨大；無柄與有柄小穗狹披針形，長0.35-4公分，黃綠色或帶紫色，基槃小，具長約1毫米的短柔毛；兩穎近等長，草質或稍厚，頂端漸尖，第一穎沿脊微粗糙，兩側脈不明顯，背部具長於其小穗一倍以上之絲狀柔毛；第二穎具3（-5）脈，脊粗糙，上部邊緣具縴毛，背部無毛，但在有柄小穗中，背部具有長柔毛；第一外稃等長或稍短於穎，具1-3脈，頂端尖，上部邊緣具小縴毛；第二外稃披針形，稍短或等長於穎；頂端具小尖頭，或在有柄小穗中，具長0.3公分之短芒，上部邊緣具細縴毛；第二內稃長圓形，長約為其外稃之半，頂端具縴毛；花藥長0.18-0.2公分；柱頭紫黑色，長約0.2公分，為其花柱之2倍，自小穗中部兩側伸出，花期9-11月。生於溪邊、荒野及山坡地上。

    產於中國河南、陝西、浙江、江西、湖北、湖南、福建、台灣金門、廣東、海南、廣西、貴州、四川、雲南等省區；台灣本島則無；也分布於印度、緬甸、泰國、越南、馬來西亞。嫩葉可供牛馬的飼料；稈可編席和造紙。本種是甘蔗屬中莖稈不具甜味的種類，在育種有性雜交上利用其分蘗力強、高大叢生、抗旱性強等特性。

白粉象鼻蟲

  

白粉象鼻蟲

學名：Episomoides albinus

　　本蟲好發生於砂質壤土，幼蟲棲息土中，食害蔗根。3-5月間化蛹，不久羽化，成蟲(圖1)食害蔗葉，使葉緣呈現鋸齒狀(圖2)，大發生時嚴重影響光合作用與甘蔗之生育。

 

　　　　　　　　　　　　　　　圖1、白粉象鼻蟲成蟲    

 

      

　　　　　　　　　　　　　　　圖2、蔗葉被食害情形

 
　　　　　　　　　　　　
　　　　　         

                               圖3、蔗葉被食害情形

 
 

防治方法:

1.清晨捕殺取食中對成蟲。

2.進行水旱田輪作，或採收後蔗田淹水4-5日，浸死土中之幼蟲與蛹。

3.害蟲發生時在蔗葉及側芽上施用一般殺蟲劑毒殺成蟲。

 

 

 

 

 

 

甘蔗眼點病(eye spot)

眼點病(eye spot)

本病害1854年，曾大發生於美國夏威夷，導致蔗田盡赤，似火燒狀，故當時稱之「火燒病」；台灣於1934年亦曾受害，迄今東部及中部少數地區，尚普遍存在本病，南部地區則少見。

病原菌

本病害主要由Bipolaris sacchari (Butler) Shoem. 異名: Helminthosporium sacchari (Breda) Butler、Drechslera sacchari (Butler) Subram. & Jain. 該菌尚未發現有性世代。分生孢子梗單生，頂端呈屈膝狀，黃褐色。分生孢子頂生，呈圓筒形，兩端鈍圓，呈紡錘形，略彎曲，呈橄欖綠至褐色，隔膜3-11個，大小為40-114×9-18 μm (圖1)。最適生長溫度為27-32℃，孢子形成的適溫為20-25℃，32℃時不產孢，分生孢子於水中30 min~2 hour即可發芽，每孢子皆可長出發芽管，但由兩端的細胞先發芽。

圖1、Bipolaris sacchari (Butler) Shoem.在顯微鏡40倍下顯影。

發病生態

發病初期於葉片上出現小橢圓之淡色斑，4-5天後縱向擴展成長3-10mm，寬2-4mm 紡錘形病斑，病斑中央呈紅褐色，周圍黃色，狀似眼睛(圖2)，故稱眼點病。病斑顏色會因品種抗病性不同而呈現黃、紅、黃褐、紅褐等色，嚴重時葉片上佈滿病斑，後期病斑結合，全葉變紅(圖3)，引起葉片早期枯死。

             圖2、發病初、中期病斑

   圖3、發病後期病斑相互結合全葉變紅，引起病葉早期枯死

本病主要危害葉片，但發病嚴重時亦可侵染蔗株頂部即生長點，造成梢頭部腐爛。分生孢子飛濺至蔗葉上，遇雨水或露水時4小時內便發芽侵入，便經由葉片氣孔或直接穿透葉片細胞侵入，數日後開始產生分生孢子梗與分生孢子，進行二次侵染。幼嫰葉片較老葉易受感染，在高溫、多濕且高濕時間長或連續陰天、朝霧濃重的氣候下，若加上氮肥過量，本病極易發生與流行。本病在每年11月至翌年4月間為其發生盛期。

防治方法

1.     選植抗病品種

2.     改變栽培期，眼點病發生之蔗區盡量減少秋植蔗，改植春植蔗。

3.     發病蔗園暫留宿根。

4.     減少氮肥施用，適當增施鉀肥。

5.      發病初期噴施50%免賴得可濕性粉劑稀釋1,000倍液噴施或75%四氯異苯晴可濕性粉劑稀釋1,000倍液噴施。

野生蔗 (Wild Sugracane)

野生蔗(Wild Sugracane)

學名:Saccharum spontaneum L.

野生蔗又稱「甜根子草」台語稱(「猴蔗」)

    根據森谷憲(1940)之報告，引述本田於1924年將台灣原產野生蔗分為二類:Saccharum spontaneum L.subs. Indicum Hackel var. genuimum Hackel，為矮小型野生蔗，莖高不及2公尺，莖細、葉狹:Saccharum spontaneum L.subs. Indicum Hackel var. Roxburghii Honda，為高大型野生蔗，莖高3公尺以上，葉寬。經森谷憲檢定其染色體，結果發現，前者染色體數2n=112，後者2n=96。

圖1、大型野生蔗，莖高3公尺以上，染色體數2n=96 。

圖2、莖稍粗大小約1cm，錘度11 Brix。