甘蔗葉片變紫-缺磷 磷為構成細胞核酸的重要成份，對細胞的分裂、碳水化合物合成、蛋白質的合成、植物呼吸作用效率..等均有著密切關係。植物磷缺乏時，葉片明顯變小且呈暗綠色，葉片成熟遲緩，葉柄呈紅色或紫色，葉柄、葉片、果實上會發生斑點。 磷在植物體內傳送速率與氮相似為中等速率，缺肥磷時的徵狀會遍及植株全身，通常先從老葉轉移至新生組織、生長旺盛的部位，因此「老葉」會呈「紫紅色」(圖1、2)，會呈紫色是因為糖分的累積。

圖1,2、缺磷徵狀發生會從葉尖往葉基發展 土壤在緊實、不通氣及缺乏有機質的情況下，最容易發生缺磷，冬季也容易發生缺磷，尤其當氣溫低於12℃以下，作物對磷的吸收率下降程度大於其他營養元素，降幅程度可達50%以上。 缺磷的改善方式： 1.調整土壤的pH質為6.5，可使磷具最高的有效性。 2.發現植物缺乏磷肥時，可使用葉面施肥方式快速補充缺肥的磷素。 3.施用有機質肥料，補充有機酸類物質，如液態有機質肥料。 4.有機質肥料所產生的有機酸可與鐵鋁結合，產生的二氧化碳溶於水產酸，間接造成磷的固定減少或溶解釋出。

農藝蘭姆酒 甘蔗為製糖產業的主要原料之一，傳統製糖廠將其榨汁幾經過加熱濃縮後製成香甜的二砂，製糖過成中產生大量之糖蜜，因其富含大量的礦物質及維生素，則被開發成食用糖蜜，次級原料則供微生物之營養源，除此之外糖蜜亦可被添加酵母菌(yeast)後進行醱酵，並透過蒸餾技術釀製出廣為人知的蘭姆酒(Rum)，目前市場上約80%的蘭姆酒原料皆出自糖蜜。而巴西的國酒卡沙夏（葡萄牙語：Cachaça），主要以甘蔗汁為原料。Cachaca首次問世是在1530年代。 雖然同為蘭姆酒，但其原料來源不同，蒸餾後其風味亦有所不同，簡單而言，以糖蜜為原料所釀製出的酒稱為蘭姆酒(Rum);而以蔗汁為原料所釀製出的酒稱為農業型蘭姆酒(Rhum Agricole)。 以下為農藝蘭姆酒(圖1)的釀造方法: 1.新鮮甘蔗清除後榨汁，蔗汁經120小時不間斷的醱酵 2.蔗汁醱酵完成後的酒醪，酒精濃度不得超過7.5% 3.蔗汁的pH必須小於或等於4.7 （pH值≥4.7）